ヤーコン

先日、友人からヤーコンという根菜類の野菜を頂きました。
初めてです～
小さくてもずっしりと重たく、なんだかダリアの球根に似ています。
彼女は、農産物の物産展で買ってきたのですが、
案外、栽培が容易だとか・・・
こういうのを聞くと、すぐ植えてみたくなります。



調理法を教えて頂きました。
キンピラごぼうと同じようにして、手早く仕上げます。

シャキシャキとして甘みがあり、
今までに味わったことのない食感です。
食物繊維も多く、体にいい健康野菜です。